开封市“雍酒杯”第十一届餐饮烹饪职工技能大赛启动仪式在我院举行

10月24日上午，由开封市人力资源和社会保障局、开封市商务局、开封市总工会、开封广播电视台、开封杞国酒业股份有限公司主办，开封市餐饮行业协会、开封经济广播承办，开封技师学院、开封电视台、开封广电同方数字电视有限公司、比亚迪新能源万宝体验店协办的开封市“雍酒杯”第十一届餐饮烹饪职工技能大赛启动仪式在我院产教融合楼5楼报告厅举行。

开封市总工会党组成员、副主席张红，开封广播电视台党委书记、台长左起超，开封技师学院党委副书记、副院长张洪喜等领导参加启动仪式。

此次大赛以中国梦、劳动美、建功“十三五”，当好主力军为主题，规模大、规格高，是历届大赛参赛选手最多的一次，申报品种多达三百种，充分体现了开封餐饮烹饪界的实力。其中，我院烹饪系80多名师生参加了此次大赛。这次大赛与前几届大赛有所不同，第一次实现了中式烹调、面点和西式烹调、面点，中式烹调热菜和西式烹调的同台竞技；推出了风味小吃和冷拼食雕的同场比拼和冷拼食雕新人技艺展示。六大体系同台竞技，在全市是首次。

此次大赛是烹饪系实训楼落成以后的赛事首秀，新楼场地及其设备达到了承办餐饮烹饪国赛、省赛的水平。出席大会的领导参观了比赛场地，对我院烹饪系前瞻性的管理理念、学生们蓬勃向上的精神风貌赞不绝口。与会领导说，没想到我们还有这么好的比赛场地，这么好的服务人员。下一步也可以向省里提议，把更多的比赛赛场设到我们的烹饪系。参赛选手都说，真的没想到开封技师学院烹饪系发展这么快，虽然每年都来，但是每年都不一样。赛前，成立以系主任朱登祥为组长，邢丙寅、鄢翔为副组长的工作组，对此次大赛准备工作进行全面安排，确保此次大赛安全、顺利进行。在比赛现场，参赛选手各显神通，演示烹饪绝活，为评委和参观师生带来一场色、香、味、形俱佳的视觉和味觉的盛宴。赛后，此次餐饮技能大赛评委、开封市餐饮行业名师孙润田、高士选、朱永晋、陈长安等大师对烹饪系发展赞不绝口，对涌现出的新人、新品感到高兴。参赛选手对协办方提供的全新的赛事设备、干净整洁赛事环境、周到热情的赛事服务齐声点赞。

此次大赛，烹饪系师生参赛作品的设计造型、食材搭配、口感味道、健康创意充分展示了烹饪系对开封饮食文化独具一格的理解力、承载力、创新力。充分体现了烹饪系在教育教学、研发创新、组织管理等方面的能力。通过此次大赛，我系达到了锻炼团队，提高技术，开阔视野的目的，响应了院领导提出的“以赛促教，以赛促改“的改革思路。同时，向全市餐饮业及各界人士展示了我院的形象和烹饪系的教学实力。